ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка миндаля. Маленьким ножом разрежьте 2 столовые ложки не очищенного от кожицы миндаля вдоль на 4 части.
Подготовка апельсинов. Очистите до мякоти 4 апельсина, тщательно удаляя белую кожицу. Вытекающий при этом сок соберите в чашку.Приготовление сиропа. Налейте в кастрюлю 300 мл сладкого вина мускат. Расщепите 1 стручок ванили, выскоблите семена маленьким ножом. Добавьте в вино и стручок, и семена. Очистите и натрите на терке 5 см корня имбиря. Разломите 4 коробочки кардамона и извлеките семена.
Добавьте пряности в вино. Добавьте 10 горошин черного перца.Влейте полный стакан воды и собранный апельсиновый сок. Добавьте 2 столовые ложки акациевого мёда. Перемешайте и варите примерно 10 минут до получения красивого сиропа.Приготовление апельсинов. Очищенные апельсины поместите в кастрюлю с сиропом. Готовьте 25 минут, время от времени переворачивая. Достаньте апельсины шумовкой, переложите на тарелку. Оставшийся сироп уваривайте в течение 15 минут, пока он слегка не загустеет.Заключительный этап. Снимите кастрюлю с огня и снова положите в нее апельсины. Дайте им пропитаться сиропом, пока он не остынет. Разложите апельсины по тарелкам. Воткните в них кусочки миндаля так, чтобы апельсины стали похожи на ежиков. Сверху полейте 1–2 ложками сиропа. Подавайте десерт охлажденным.
