ИНГРЕДИЕНТЫ
репчатый лук 300 г.
сливки 150 мл.
твердый сыр 200 г.
лавровый лист 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук – это очень полезный овощ в любое время года. И для любителей данного овоща предлагается рецепт лукового супа по-французски, который наделен приятным сладковатым вкусом. Данный суп очень лёгкий, поэтому худеющим девушкам можно не отказываться от такой пищи. Его рекомендуется употреблять вместе с твёрдым сыром и гренками из хлеба.
1.Вначале потребуется почистить лук от шелухи и промыть его. Соответственно размеру лука его нужно порезать или тоненькими полуколечками, или четвертинками. Если луковица достаточно большая, то ее лучше нарезать мелко. Чтобы чистка и нарезка лука проходила без слез, следует подольше подержать этот овощ в холодной воде и регулярно смачивать нож водой.
2.Далее следует взять сковороду и растопить на ней всё сливочное масло, постепенно добавляя туда измельченный лук. Его придется томить не менее 20 минут. При этом важно не забывать о помешивании. Лук должен будет изменить цвет с прозрачного на коричневатый. Не рекомендуется, чтобы лук подгорел, потому что его вкус в супе изменится. Лук должен быть мягким. После того, как лук будет подготовлен, его следует переложить в глубокую емкость и добавить воды. Можно добавить мясной или овощной бульон. Огромное количество воды лучше не добавлять, потому что такой французский суп должен быть в меру густым.
3. Далее луковый суп следует поперчить и посолить по вкусу. Важно его не пересолить, сохранив некоторую сладость. Пока лук будет кипеть, можно добавить небольшой лавровый листок. В конце приготовления его лучше вытащить. Через пол часа после начала приготовления суп можно снять с плиты и дать ему остыть. Далее его нужно будет превратить в пюре при использовании кухонного процессора или блендера. После этого суп-пюре из лука вновь отправляется в чистую кастрюлю.
4. Тем временем в кастрюлю с супом-пюре из лука вводятся сливки. Суп нужно будет подогреть до горячего состояния, но до кипения его доводить не стоит. После этого суп переливается в жаропрочную емкость, засыпается хлебными гренками и тертым твердым сыром. Не накрывая крышкой, суп отправляется в духовый шкаф для подрумянивания.
