Ингредиенты:
— 100 г сливочного масла, плюс дополнительный для смазки формы;
— 500 г макарон;
— 100 г муки;
— 1 л молока;
— 200 г зрелого сыра чеддер, тертый;
— 1 ст.л дижонской горчицы;
— 1 ст.л томатного кетчупа;
— Кайенский перец – 1 ч. л. или Соус Табаско;
— Свежее, коричневое мясо краба на 150 г;
Для крабового топпинга:
— Белое мясо краба – 150 г;
— Сливки – 100 г;
— сок 1⁄2 лимона;
— 1⁄2 маленького пучка укропа, мелко нарезанный;
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов по цельсию. Смажьте маслом достаточно глубокую форму для запекания, среднего размера. Готовьте макароны, следующие инструкциям, размещенным на их упаковке.
2. Между тем растопите сливочное масло в кастрюле с толстым днищем и добавьте муку, перемешивайте ее с маслом до получения пасты. Дождитесь пока от смеси муки с маслом пойдет ореховый аромат. Самое время вливать молоко, добавляйте его постепенно, каждый раз размешивая до однородного состояния. Готовьте на среднем огне, непрерывно перемешивая, пока смесь не загустеет.
3. Снимите с огня, добавьте 150 г тертого сыра и смешайте до однородного состояния. Примешайте горчицу, кетчуп и кайенский перец. Слейте воду с макарон и высыпайте их в кастрюлю с сырным соусом. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли. Добавьте коричневое мясо краба, посолите и поперчите по вкусу.
4. Разложите смесь в приготовленную форму для выпечки. Посыпьте оставшиеся 50 г сыра сверху и выпекайте в духовке в течение 25-30 минут пока оно полностью не прогреется. Выньте из духовки и дайте постоять в течение 10 минут.
5. Между тем, в маленькой миске, смешайте все ингредиенты для крабового топпинга с небольшим количеством соли и черного перца. Выкладывайте большую ложку топпинга сверху каждой порции, перед подачей, затем посыпайте ее рукколой. Если блюдо нужно сохранить на завтра – поместите его в холодильник, затем нарежьте на порции и разогрейте в духовке (замотав в фольгу) в течение 10 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.
Не забудьте посмотреть сайт студии Декорация – http://www.decoracia.ru/, там для Вас подберут кухню на заказ и помогут сделать выбор. Ведь профессионалы из этой компании работают на прямую с немецкими и итальянскими фабриками.
