Ингредиенты:
Куриная грудка – 600-700 гр., Лук – 1 шт., Чеснок – 1-3 зубчика, Сметана – 3 ст. ложки, Яйца – 3 шт., Специи – щепотка, Соль – по вкусу, Мука пшеничная – 2 ст. ложки, Крахмал картофельный – 2 ст. ложки, Растительное масло
Приготовление:
После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление мяса по-албански. Начнем с курицы. Чтобы куриную грудку было легче нарезать, положите ее на час в морозильник. В том случае, если вы достаете ее из морозильной камеры, то дайте ей немного времени, чтобы она разморозилась.
Куриную грудку помойте. Обсушите. Острым ножом нарежьте ее на мелкие кусочки. Чем мельче будет нарезано филе, тем мясо по-албански из курицы получится нежнее. Переложите куриную грудку в миску, в которой будет готовится основа оладий.
Измельчите луковицу в пюре удобным для вас способом. Сделать это можно с помощью терки, блендера или мясорубки. Добавьте к куриному мясу измельченный лук.Выдавите к этим ингредиентам чеснок через чесночницу.Добавьте сметану или майонез. Лично мне кажется, что для приготовления мяса по-албански с курицей лучше использовать именно сметану.
Посолите и приправьте специями. Вилкой или венчиком перемешайте все ингредиенты для оладий.Просейте муку в отдельную миску. Добавьте к ней картофельный крахмал. Перемешайте чайной ложкой либо лопаткой. Полученную смесь всыпьте в миску с курицей.Перемешайте все до растворения комочков муки.Для жарки мяса по-албански луче всего использовать рафинированное подсолнечное масло.
Масло налейте в чистую сухую сковороду. После нагревания, столовой ложкой набирайте тесто и выкладывайте его на сковороду. Чтобы мясо по-албански из курицы не подгорело, убавьте огонь до минимума. Обжаривайте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.В дополнение к мясу по-албански прекрасно подойдет гарнир из картофельного пюре, макароны, каши из круп. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса по-албански вам понравился и пригодится.
