Предлагаем приготовить сытные печеночные котлеты к домашнему обеду или ужину. Котлеты из печени вкусно употреблять в тёплом и холодном виде. Они хорошо гармонируют с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, со свежими овощами. Из таких котлет можно приготовить аппетитный бутерброд к завтраку или на работу.
Ингредиенты:
Печень свиная – 440 г
Лук репчатый – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сметана – 1 ст.л.
Манная крупа – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Приготовление:
Печень хорошо промойте, нарежьте крупными порционными кусками. Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 20-30 минут. Остудите и измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Добавьте куриное яйцо и сметану любой жирности. Перемешайте до однородной консистенции. Очистите луковицу, измельчите в блендере или мясорубке до консистенции кашицы. Измельчённый лук добавьте к печёночной массе и хорошо перемешайте. Насыпьте манную крупу, перемешайте. По вкусу добавьте соль и чёрный молотый перец. Оставьте примерно на один час, чтобы манная крупа разбухла. Ложкой уложите печеночную массу в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте до золотистого цвета на умеренном огне с обеих сторон. Если хотите, чтобы котлеты были одинаковой формы, используйте формировочное кольцо. В сковороду поставьте кольцо. В центр кольца добавьте ложкой фарш и разровняйте. Аккуратно удалите кольцо. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Печёночные котлеты готовы.
