ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыба горячего копчения 700 Граммов
Сыр Гауда 100 Граммов
Сливки 22% 300 Граммов
Яйца 2 Штуки
Тимьян сушеный 1/2 Чайной ложки
Эстрагон сушеный 1/2 Чайной ложки
Перец белый молотый 1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый 5 Чайных ложек
Для теста:
Мука 300 Граммов
Масло сливочное 220 Граммов
Яйцо (желток) 2 Штуки
Молоко холодное 3 Столовые ложки
Соль 1 Чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Соедините все ингредиенты для теста в кухонном комбайне, измельчите до получения крошек. Замесите песочное тесто, раскатайте в круг диаметром 21 см. Выложите в форму для пирога, сформируйте бортики и поставьте в холодильник на 10 минут.
Нагрейте духовку до 190°С. Положите поверх теста лист фольги и засыпьте форму бобами. Выпекайте в разогретой
Отделите рыбу от костей, разломайте филе на небольшие кусочки. Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске смешайте заливку – сливки, яйца и приправы.
Удалите бумагу и бобы с поверхности теста. Снизьте температуру до 160°С. Разложите поверх теста кусочки копченой рыбы и натертый сыр, влейте яично-сливочную смесь и поставьте запекаться 40 минут. Остудите пирог.
