Для салата:
300 г микса салатов
1 груша
100 г козьего сыра
200 г филе индейки
400-500 мл концентрированного домашнего бульона
150 г свежих огурцов
Для соуса-заправки:
4 ст. л. очищенных жареных подсолнечных семечек
50 мл растительного масла
30 г листьев салатной мяты
20 г имбиря
0,5 ч. л. базилика
0,5 ч. л. белого винного уксуса
0,25 небольшой красной луковицы
1 ч. л. сахара или кленового сиропа
соль, перец
Приготовление:
Выбирая груши, понюхайте их. И если аромат взбудоражит ваш аппетит и захочется этот плод немедленно надкусить, покупайте — это точно отличные груши.
Для заправки для салата по отдельности мелко толчем в ступке 2 ст. л. подсолнечных семечек, рубим листья мяты, базилик, имбирь и лук. Соединяем, добавляем растительное масло, белый винный уксус, сахар, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Филе индейки нарезаем небольшими кусочками толщиной примерно 1 см и натираем солью и перцем. Наливаем в сковороду бульон и доводим до кипения. Кладем индейку в кипящий бульон и припускаем 30 секунд.
На тарелку выкладываем горкой микс салатов, на него очищенный, нарезанный кружочками свежий огурец, припущенную индейку и поливаем салатной заправкой. Украшаем тонкими дольками груши и козьим сыром, нарезанным ломтиками толщиной примерно 1 см. Перед подачей посыпаем оставшимися семечками подсолнуха.
