Закусочный торт с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоёное тесто – 2 упаковки

Куриное филе – 500 грамм

Шампиньоны свежие – 500 грамм

Яйцо – 4 штуки

Морковь – 4 штуки

Лук репчатый – 3 штуки

Сливки (20-30%) – 200 млл

Сливочный сыр – 200 грамм

Растительное масло – 50 грамм

Сливочное масло – 30 грамм

Соль, перец, специи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Слоёное тесто можно приготовить самостоятельно, но если это не «ваш конёк», либо просто не хочется тратить время на данную процедуру, можно взять хорошее замороженное. Разморозьте его при комнатной температуре. Как правило, для этого достаточно 20-30 минут, в зависимости от упаковки.

На припорошенной мукой поверхности, раскатайте тесто до нужных Вам размеров. Имейте ввиду, слишком тонким пласт быть не должен. Выпекаем коржи. Даём остыть и разрезаем пополам. Всего нам понадобится 5 коржей. Поэтому, если у вас изначально листовое тесто – используйте его разумно.

Куриное филе, перекручиваем через мясорубку, либо в блендере. Тогда, получится суфле, и такая консистенция нам очень даже подходит. К готовому фаршу добавляем яйца, соль, перец, специи и хорошо вымешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Произвольно порезанные шампиньоны отправляем в неё жарится. Солить и перчить грибы нужно сразу же, как только они дали воду. Ушла вода – добавляем сливочное масло и обжариваем перемешивая 2-4 минуты.

Морковь натереть на крупной тёрке. Лук, нарезать некрупным кубиком. Обжарить их по отдельности. Сильно зажаривать ни лук, ни морковь не нужно.

Начинаем собирать торт. На первый корж выкладываем обжаренную курицу. На второй – морковь. Третий корж покрываем луком. Четвёртый будет укрыт шампиньонами и сверху ещё один пласт. Все коржи немного приминаем руками.

Готовим крем. Хорошо взбиваем сливки. Вмешиваем к ним, силиконовой лопаткой, сливочный сыр. И обмазываем получившимся кремом закусочный торт с курицей. Сверху можно припылить крошкой от коржей, если у вас осталась. Тогда получится иллюзия торта «Наполеон», только с необычной начинкой.

В данном рецепте, вместо свежих шампиньонов можно использовать маринованные. В таком случае учитывайте, что цельные грибы в банке гораздо насыщенные, поэтому, отдайте предпочтение им. Таким образом, вы добавите пирогу некую пикантность.

При желании, можете соединить в одном слое морковь и лук. В сезон, хорошо добавить в закусочный торт с курицей кабачки. Порежьте их на очень тонкие пластинки с помощью овощечистки и немного обжарьте на сковороде. По 15-20 секунд будет достаточно. Они приобретут необходимую мягкость. Таким образом, вы можете разнообразить свой слоёный пирог.

Хотите получить остринку – потрите на каждый слой, за исключением верхнего коржа, немного твёрдого сыра. Он даст тягучесть и дополнительный вкус. Либо смешайте курицу с любым мягким сыром. В таком случае, берите просто сливочный без различных добавок (грибы, бекон, ветчина), которые предлагают производители. Примесь лишнего, искусственного вкуса вам в закусочном торте с курицей точно не нужны.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Добавить комментарий

Комментарий
Имя*
email*
Сайт:*

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.