Запеченные кабачки с овощной начинкой

Ингредиенты
Кабачки или цукини 4 Штуки
Перец сладкий (красный) 1 Штука
Помидор 1 Штука
Луковица небольшая 1 Штука
Фасоль консервированная 150 Граммов
Кукуруза консервированная 100 Граммов
сыр тертый 70 Граммов
Масло растительное 1 Столовая ложка
Соль 1 Щепотка
Перец ( чили ) 2-3 щепотки Банка

Способ приготовления
Молодые кабачки или цукини вымойте, разрежьте вдоль пополам. Ложкой выберите мякоть,чтобы получились лодочки. Мякоть мелко нарежьте.

Опустите лодочки из кабачков в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируйте 2 минуты. Выньте и обсушите кабачки на бумажном полотенце.

Для начинки лук и морковь очистите, лук порубите, морковь натрите на крупной терке. У перца удалите семена, мякоть мелко нарежьте.

Помидор опустите в кипящую воду на 1 минуту, снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук, 2 минуты, добавьте морковь, мякоть кабачков и помидора, сладкий перец, посолите и жарьте, помешивая, 5 минут.

Снимите овощную смесь с огня, добавьте консервированную фасоль и кукурузу, тертый сыр, приправьте острым перцем по вкусу и перемешайте.

Половинки кабачков наполните овощной начинкой и выложите на противень, выстланный бумагой.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 20 минут.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Добавить комментарий

Комментарий
Имя*
email*
Сайт:*

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.