Ингредиенты:
1. Яйцо — 10 шт.
2. Сахар — 300 гр.
3. Подсолнечное масло — 200 мл.
4. Кефир — 250 мл.
5. Молоко — 500 мл.
6. Водка — 25 мл.
7. Сода — 1 ст. ложка
8. Сливочное масло — 30 гр.
9. Панировочные сухари — 2 ст. л.
10. Пшеничная мука — 2 стакана
Приготовление:
Во вместительную миску просейте муку с содой, добавьте сахар. Влейте подсолнечное масло и перемешайте.
В полученную массу порциями введите кефир, затем молоко. Взбейте всё до однородной консистенции, чтобы не было комочков
В отдельной посуде взбейте яйца. Непрерывно помешивая тесто, введите яйца, затем влейте водку. Тесто должно получиться жидкое, как на блины, но очень объемное и пенистое. Помните, вначале было сказано, чтобы взять миску побольше?
Перелейте массу в толстостенную посуду (казанок или утятницу), смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Запекайте при температуре 200 градусов 1 час 40 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и доготавливайте бабку еще 1,5 часа.
В меру сладкая, со вкусом ириски, бабка достойна звания кулинарного чуда света. Есть что-то завораживающе космическое в необычайно пористой и пружинистой структуре десерта… Непременно попробуйте эту прелесть и друзей не забудьте угостить!
