ИНГРЕДИЕНТЫ
кавателли
400 г
пармезан
70 г
подсушенный фундук
1 горсть
крупные луковицы
2 шт.
шалфей свежий
3 веточки
петрушка зелень
2 веточки
оливковое масло
3 ст. л.
сливочное масло
1 ч. л.
перец острый молотый
1 щепотка
перец белый свежемолотый
1 щепотка
соль морская
½ ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук почистить и нарезать соломкой.В глубокую сковороду влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить листья шалфея и обжарить их, затем выложить на бумажное полотенце.
В сотейнике разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить лук, посыпать его солью, острым и белым перцем и обжарить до карамельного цвета.В сотейник с луком всыпать макароны, перемешать и залить кипятком так, чтобы они были покрыты жидкостью. Готовить 18–20 минут, затем выключить огонь.Пармезан натереть на мелкой терке, половиной посыпать пасту в сотейнике и перемешать.
Листья петрушки мелко порубить.Фундук слегка измельчить в ступке.Готовые макароны посыпать фундуком и петрушкой, выложить в глубокое блюдо, посыпать оставшимся пармезаном и украсить обжаренными листьями шалфея.
