ИНГРЕДИЕНТЫ
Вода — 2,5 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 300 г
Масло растительное (для зажарки)
Вермишель (с горкой) — 3 ст. л.
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Лист лавровый — 1 шт
Субпродукты (желудки, сердце, печенка ) — 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В послевоенной голодной Москве самым желанным деликатесом для героя фильма «Место встречи изменить нельзя» Глеба Жеглова был супчик, и непременно с потрошками.
Многие думают, что суп с потрошками готовится на бульоне, сваренном с тех самых потрошков. Это неверно. В самом названии супа легко уследить, что суп куриный. Но с потрошками, имеется ввиду, что потрошки — это особенность супа, благородная добавка.
Бульон я варила на косточках от курицы заранее с вечера. Очень наваристый получился бульон. Готовим потрошка, (желудки предварительно замочить в холодной воде на 3-4 часа), промываем их хорошенько и нарезаем на более мелкие кусочки.
Кладем в воду, доводим до кипения и варим минут 5. Сливаем воду. Режем лук и натираем на терке морковь. Обжариваем овощи на растительном масле с помощью режима «Мультиповар» минут 5. Картофель очищаем и нарезаем.
Бульон заливаем в чашу мультиварки (около 2-х литров), солим, перчим, устанавливаем режим «Суп». Так как по умолчанию программой установлено время 1 час, мы с помощью кнопки «Установка времени» выставляем 40 минут. Нажимаем «Старт». В кипящий бульон кладем картофель, пупки и сердечки. Через 20 минут печенку и зажарку.
За 5 минут до конца варки кладем вермишель. Можно использовать домашнюю лапшу, я положила магазинную паутинку.
