На утро муж решил отправиться на озеро с неводом, чтобы исполнить желание для жены. Вместо поездки к морю он выбрал ближайшее водоем — так дешевле: за сеном сейчас очередь, а выдают всего 40 кг на человека. Идти было тяжело, силы иссякали, но вдруг среди деревьев показалось озеро — словно приглашение к удаче.
Невод в воду — и неожиданный результат
Решив попробовать, он закинул невод. Пусто. Вторая попытка — тоже ничего. Решил уже идти дальше, как из тины вышел бобр и сказал: «Не ходи к морю, добрый молодец! Здесь, у нас, чудеса ближе. Закинь ещё раз — поймается щука. А она не просто три желания исполняет, а десять, да ещё с шуткой».
Муж почесал затылок, но спорить не стал — сил не осталось. Закинул невод снова. Тяжелый стал, будто камни внутри. Когда вытащил — вместо чешуи только грязь и водоросли. Уже хотел ругаться, как вдруг увидел — щука. Обрадовался, схватил и побежал домой, спотыкаясь на каждом шагу.
Уха вместо подарков
Пока он умывался, я проснулась. Гляжу — щука лежит на лавке, хвост еще подрагивает. Раз уж сама пришла — грех не сварить уху. Сварила.
В результате — нет шубы собольей на зиму, не было поездок в заграничные страны. Зато уха получилась такой вкусной, что пальчики оближешь. Так что, если поймаете щуку — перед тем как в котел кидать, спросите про подарки. Вдруг повезёт?
Рецепт ухи из щуки
- Щука — 1 кг
- Картофель — 4 средних клубня
- Морковь — 2 средние
- Репчатый лук — 2 маленькие луковицы (или одна большая)
- Соль — по вкусу (у меня чуть больше половины столовой ложки)
- Чёрный перец горошком или душистый — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Вода — 2-3 литра
Щуку очищаем от чешуи, удаляем внутренности, из головы убираем жабры — это важно, чтобы бульон не горчил. Промываем и нарезаем на кусочки. Овощи чистим.
Если готовите на природе, запекание на углях добавляет аромат. Но дома лучше обойтись без дыма — лук не дал ни запаха, а чёрная шкурка сама отвалилась. Её можно выбросить.
Кусочки щуки кладём в кастрюлю, добавляем очищенный лук. Заливаем водой. Доводим до кипения на большом огне, затем уменьшаем огонь до минимума. Периодически снимаем пену. Варим около 30 минут.
Картофель и морковь нарезаем брусочками. Пока варится рыба, проверяем бульон. Если мутный — процеживаем через марлю или сито. У меня бульон оказался чистым — старалась, чтобы вода не бурлила сильно, и рыба не развалилась. Пену снимала регулярно.
Когда рыба готова, аккуратно достаём её шумовкой, чтобы не разрушить. Вынимаем косточки. В бульон добавляем морковь и картофель. Лук оставляем в кастрюле. Варим овощи без рыбы около 15 минут.
После — возвращаем щуку, добавляем лавровый лист, перец и соль. Варим ещё 10-15 минут. Проверяем, готов ли картофель и морковь. Кусочки получаются нежными, сочными — хочется сразу съесть.
Уха готова. Приятного аппетита! Муж съел две тарелки. Рецепт понравился — делитесь своим способом приготовления ухи в комментариях.
