Ингредиенты:
Картофель – 4 шт. молодой
Морковь – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Шампиньоны – 3 шт.
Перец сладкий красный – 0.5 шт.
Лук красный – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Специи – 1 ч.л. прованские травы
Масло оливковое – 30 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Помидоры черри – 10 шт.
Петрушка – 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нужно подготовить овощи для запекания в фольге. Вымыть, очистить при необходимости и обсушить. Совет: не мельчите — овощи, запечённые в духовке, вкуснее, когда кусочки крупные, они остаются сочными.
Картофель нарезать дольками. Молодой картофель можно не чистить — в духовке кожура запечётся до аппетитной румяности и станет частью вкуса.
Морковь — тонкими кружочками.
Кабачки нарезать произвольно, но не слишком тонко. Они быстро готовятся и могут стать мягкими.
Шампиньоны — на четвертинки. Если грибы маленькие, оставлять целиком. Они отлично сочетаются с другими запечёнными овощами в духовке, давая насыщенный вкус.
Красный болгарский перец нарезать крупными кусочками. Он придаёт цвет и аромат — выглядит красиво и празднично.
Красный лук нарезать полукольцами или крупными дольками.
Чеснок нарезать мелко или раздавить плоской стороной ножа — так он отдаст аромат, но не будет резким.
В завершении добавить горсть помидоров черри. Их можно оставить целыми.
Сложить все овощи в большую миску. Добавить соль, перец, специи, немного оливкового масла и тщательно перемешать. На этом этапе овощи для запекания уже пахнут так, что хочется пробовать их сырыми!
