ИНГРЕДИЕНТЫ
кролик (мякоть) — 1 кг, лук-репка — 1 головка, чеснок — 2 зубчика, масло сливочное — 2 ст. л., сливки (33%) — 60 мл, яйцо куриное — 1 шт., соль — по вкусу, специи — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мякоть кролика пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера с добавлением жаренных на сливочном масле чеснока и репчатого лука, для нежности добавьте немного жирных сливок, яйцо и специи. Панируйте котлетки в муке и жарьте до готовности на растительном масле. Для оригинальности в фарш можно добавить белых грибов, но главное — не переусердствовать, иначе рискуете перебить вкус кролика грибами. Идеальным гарниром является нежнейшее картофельное пюре, в которое для аромата можно добавить несколько капель трюфельного масла.
