Ингредиенты:
Фарш (свинина, говядина или смесь) — полкилограмма;
Лук репчатый — 1 штука;
Мука пшеничная — 1-2 стакана;
Вода — треть глубокой миски;
Соль, перец, другие специи по вкусу.
Способ приготовления:
Сделайте фарш или купите готовый, смешайте его с мелко нарезанным или тертым на мелкой терке луком, солью и специями — точно так же, как готовите для обычных пельменей.
Сформируйте из фарша небольшие шарики, диаметром 2-2,5 сантиметра. По желанию положите их на час-полтора в морозилку, чтобы схватились и не расплющивались.
Налейте в глубокую миску подсоленную воду, во вторую насыпьте просеянную муку.
Каждый шарик фарша поочередно окунайте в подсоленную воду, а затем обваливайте в муке. Для удобства используйте крупное ситечко или шумовку.
Повторите процесс 4-6 раз, чтобы сформировать из теста оболочку достаточной толщины.
Готовые заготовки слегка покатайте в ладонях, чтобы закрепить тесто и придать более аккуратную форму.
Вскипятите воду как для варки обычных пельменей, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Опустите ленивые пельмени в кипящую воду и варите, регулярно помешивая, 3-5 минут после всплытия.
Получаются сочные вкусные пельмени без шва, мягкие, чуть неровные, с тонким тестом и аппетитной мясной начинкой внутри. Подавайте их со сливочным маслом, сметаной, зеленью, яблочным уксусом и другими приправами по вкусу. Приятного аппетита!
