Ингредиенты:
Фарш мясной – 1 кг
Шампиньоны – 250 г
Лук репчатый – 140 г
Сыр полутвердый – 140 г
Лук-порей – 100 г
Огурец маринованный – 50 г
Сухари панировочные –
30 г
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л. по вкусу
Смесь перцев – 1 ч.л. по вкусу
Вода – 50 г
Соль – 12 г по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для лодочек из фарша с начинкой для заготовки впрок.
Сложить в блендер лук, добавить 50 грамм воды и измельчить.
Небольшими кубиками нарезать грибы и тонкими полукольцами лук-порей.
Обжарить грибы с добавлением масла до уменьшения в объеме и красивой румяности. В конце, примерно за 2 минуты добавить лук- порей. Посолить, поперчить и дать остыть.
В фарш добавить соль, перец, горчицу, чесночный порошок, измельченный лук и панировочные сухари.
Хорошенько, минут 5 перемешать фарш, до легкой вязкости.
Натереть на терке сыр, маринованные огурцы мелко нарезать.
К остывшим грибам добавить тертый сыр и огурцы. Перемешать и начинка готова.
Сформировать лодочки с углублением в середине.
Выложить начинку и немного прижать рукой.
Поставить посуду с лодочками примерно на 2-3 часа в морозилку.
Когда лодочки хорошо подмерзнут, вакуумировать и проставить дату.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить лодочки в форму не размораживая и поставить запекаться.
В заранее разогретой духовке лодочки запекаются примерно 45 минут.
Лодочки из фарша с начинкой готовы. Всем приятного аппетита!
