Ингредиенты:
300 г вареной колбасы,
1 небольшой кабачок или цуккини,
3 шт картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
2 упаковки плавленого сыра «Янтарь»,
2 зубчика чеснока,
зелень,
соль, перец,
растительное масло.
Приготовление:
В кастрюле вскипятить 1,5 л холодной воды. Пока вода закипает, кабачок и картофель вымыть, очистить и порезать небольшими кубиками. Овощи выложить в кипящую воду и варить примерно 30 минут. Лук очистить, порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Колбасу порезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить до мягкости, добавить колбасу и обжаривать еще 5 минут. Выложить овощи с колбасой в кастрюлю, варить 7 минут. Добавить плавленый сыр, мешать суп до полного растворения сыра. Добавить соль и перец по вкусу. Варить суп еще 5 минут. Добавит пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень.
Перемешать и выключить огонь.
