Ароматные булочки с ароматом грибов и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 г
Отруби (овсяные) — 100 г
Дрожжи (живых или 1 ч. ложка сухих) — 15 г
Вода — 250 мл
Грибы (молотых сухих, у меня белые и подосиновики) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить отруби, сахар, соль.
2. Добавить грибы.
3. В чуть теплую воду влить масло. Затем влить воду в муку, замешивая тесто.
4. Тесто хорошо вымешать, минимум 5 минут, положить в чашку, накрыть и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Затем тесто обмять, разделить на 8 или 9 частей, сформировать булочки, выложить на противень и оставить на 20 минут. Теперь на каждой булочке сделать продольный неглубокий надрез, и в надрез положить кусочек сливочного масла.
6. Духовку разогреть до 230С и печь булочки 20 минут.
