Погружаемся в воспоминания о детских праздниках и смотрим, как выглядело меню на день рождения в далеком 1991 году. Вспоминаем, как мама пекла торты своими руками — один раз даже в виде корзиночки с ручкой из ленточки. Настоящий восторг у всех гостей. Спасибо, мама, за вкусные моменты. А мы помним.
Осень, фрукты и семейный уют
Все дни рождения в детстве проходили с осенними фруктами — их собирали сами, будь то детский или взрослый праздник. Приходили крестные, друзья, родственники. Детям накрывали отдельный стол, а взрослые могли немного отдохнуть от забот, просто поболтать, посмеяться. Правда, потом приходилось мыть посуду — это уже не так радовало. Перед гостями обязательно проводили генеральную уборку, доставали сервиз из кладовки, перебирали стаканы и приборы. Ухоженный вид дома был важной частью праздника.
Меню: два салата, цыплёнок и новинка
Обсуждали, что приготовить. Обязательно два салата: один без майонеза — тётя не ест его, и ещё один — «новенький». Мама отлично запекала курицу, и почти всегда на столе был свой цыплёнок с картошкой, выкопанной прямо из огорода. Осень, конечно, влияла на выбор блюд.
Закуски и салаты
- Бутерброд «Пикантный» — белый хлеб с сельдью, подложка из солёных огурцов, зелени и сливочного масла. Необычное сочетание, но вполне вкусное.
- Салат «Закусочный» — капуста, морковь, яблоки, зелёный горошек, майонез. Украшают зеленью и дольками яблок. Блюдо простое, но требует быстрой подачи — иначе может потечь.
- Салат «Оригинальный» — маринованная свекла с говядиной, заправленная маслом или майонезом. Свеклу маринуют заранее — в течение 2-3 дней. Подают с листьями салата, украшают мясом и зеленью.
- Рулетики ветчинные с хреном — классика банкетов. Ветчину смазывают сметаной с хреном, скручивают, заворачивают в листья салата. Можно заменить начинку грибами или яичным салатом.
- Язык по-домашнему — простое блюдо, но требует аккуратности при оформлении. Заправка может показаться пресной — возможно, стоит добавить что-то острое или кислое.
- Яйца банкетные — яйца в шляпках из помидора, с начинкой из мяса, картофеля, орехов и зелени. Блюдо популярно в Украине до 90-х годов, хоть и вышло из моды в других регионах СССР.
- Мясо заливное, фаршированное паштетом — эффектное блюдо для праздника. Требует усилий, но при аккуратном исполнении получается красиво и вкусно.
Горячие блюда
- Жульен из шампиньонов и сыра — можно готовить заранее, собирать в кокотницы и запекать перед подачей. Хорошо подходит для вечерних мероприятий.
- Пукучяй — мясные тефтели, обжаренные в сухарях. По аналогии с литовским блюдом «Пукучай», но с хлебными сухарями вместо картофеля. Готовятся из свинины, лука, яиц, панируются в хлебе и жарятся во фритюре.
- Острый соус с яблоками — майонез, натертые яблоки, лимонный сок, соль, сахар. Подаётся охлаждённым.
Напитки
- Клубничный напиток с молоком — охлаждённое кипячёное молоко, клубничный сироп, холодная вода. Подойдёт для детей, хотя и кажется немного не в тему среди жирных и солёных блюд.
- Коктейль «Золотой ключик» — желтки, молоко, сахар. Выпадает из общего стиля, но приятен по вкусу.
- Шоколад с кофе — шоколад, вода, молоко, сахар, натуральный кофе. Легко готовится, отлично подходит к десерту.
- Крепкие напитки: сухое вино, шампанское. Также доступны минеральная вода и фруктовые напитки.
Десерты и финал праздника
Завершить трапезу — идеально подойдёт желе из лимонов. Сок, сахар, желатин, вода, цедра. Готовится быстро, охлаждается в формах. Освежающе и вкусно.
А главный герой любого праздника — торт «Именинный с земляникой». Из песочного теста. Для тех, кто не любит торты, предложена альтернатива — мазурка песочно-дрожжевая с орехами и медом.
Поделись своими воспоминаниями о днях рождения! И если сегодня у кого-то праздник — поздравляем!
