Здравствуйте! Паштеты давно стали неотъемлемой частью домашнего меню — они универсальны, полезны и готовятся быстро. Особенно удобно подавать их вечером: лёгкое рыбное блюдо отлично сочетается с овощным гарниром или зелёным салатом, а в тарталетках превращается в элегантную закуску для любого торжества.
Почему минтай — отличный выбор для паштета
У этой рыбы нежное белое филе без мелких костей, мягкий вкус и приятный аромат. Благодаря этим качествам минтай идеально подходит для паштетов — он легко перерабатывается, хорошо сочетается с овощами и молочными продуктами, а также сохраняет сочность при термической обработке.
Пошаговый процесс приготовления
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарили лук и морковь до мягкости, постоянно помешивая.
Добавили нарезанное филе минтая и готовили ещё 7-10 минут, пока рыба полностью не стала рассыпчатой и не достигла полной готовности.
Сняли с огня, посолили, поперчили и приправили рыбными специями по вкусу. После этого немного охладили смесь.
Переложили рыбу с овощами в чашу блендера, добавили отварные яйца и творожный сыр.
Измельчили до однородной консистенции без комочков.
Готовый паштет перелили в подходящую ёмкость, плотно закрыли крышкой и убрали в холодильник минимум на один час — это позволяет вкусам слиться и структуре загустеть.
Ингредиенты на порцию
- Филе минтая — 400 г
- Куриные яйца — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Творожный сыр — 70-100 г
- Соль, чёрный молотый перец, специи для рыбы — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приятного аппетита!
