Настоящая итальянская классика в американской интерпретации — мясная пицца с фаршем, приготовленная в духовке. Насыщенный томатный соус, ароматные мясные фрикадельки и хрустящее тесто создают идеальный баланс вкусов, который придется по душе как детям, так и взрослым. Подавайте с выбором соусов — разлейте их в маленькие порционные ёмкости и макайте в них хрустящие края. Осталось только освоить рецепт — и вы получите настоящий шедевр на кухне.
Ингредиенты
- Сухие дрожжи — 7 г
- Оливковое масло — по вкусу
- Мука пшеничная — 350 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Говяжий фарш — 250 г
- Тертый полутвердый сыр Фоль Эпи — 60 г
- Томатный соус — 0,5 стакана
- Полоски бекона — 4 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сладкий красный перец — 0,5 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Острый красный перец — 1 шт.
- Нарезанная петрушка — 1 ст. л.
Приготовление
В глубокую миску всыпьте дрожжи и сахар, залейте половиной стакана теплой воды. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут, пока смесь не начнет пениться. В отдельной большой миске смешайте муку с солью, сделайте в центре углубление. Добавьте оливковое масло, дрожжевую смесь и еще 150 мл теплой воды. Замесите тесто деревянной ложкой.
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымесите еще 4-5 минут. Верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы объем увеличился вдвое.
За это время подготовьте начинку. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, петрушкой и яйцом. Приправьте солью и перцем, сформируйте 12 небольших шариков.
Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мясные шарики со всех сторон до румяной корочки. Остудите и обсушите на бумажном полотенце.
Сладкий перец освободите от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Бекон тонко нашинкуйте.
Раскатайте тесто в круг, выложите в смазанную маслом круглую форму, чтобы образовался небольшой бортик. Покройте основу томатным соусом и равномерно распределите ложкой.
Разогрейте духовку до 200°С. Выложите на пиццу мясные шарики, добавьте кусочки сладкого перца и бекона. Посыпьте тертым сыром и аккуратно полейте оставшимся растительным маслом. При необходимости приправьте солью и перцем. Запекайте 18-20 минут, пока корочка не станет золотистой.
