Панкейки с шоколадом — идеальный выбор для завтрака, полдника или сладкого ужина. Их готовят из теста на молоке, кефире или без молочных продуктов, используя соду или разрыхлитель. В статье представим проверенные рецепты, как правильно жарить панкейки и с чем их подавать, чтобы каждый блинчик был воздушным и сочным.
Шоколадные панкейки с какао на молоке
Этот вариант подойдет для тех, кто хочет насладиться шоколадным вкусом без лишнего сахара. Тесто получается густым, поэтому панкейки лучше делать небольшими. Жарьте их на слабом огне, переворачивая после появления пузырьков — так внутренняя часть не останется сырой, а внешняя не подгорит.
Ингредиенты
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Мука — 150 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Мед — 1 ст. ложка (по желанию)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте до однородности.
- Влейте молоко, введите мед. Если он густой, немного подогрейте перед добавлением.
- Просейте муку, какао и разрыхлитель. Постепенно добавьте к жидкой смеси, перемешивая до исчезновения комочков.
- Добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте. Готовое тесто должно быть густым, но свободно стекать с венчика.
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом, если необходимо. Выложите тесто маленькими порциями.
- Жарьте на слабом огне. Когда на поверхности появится множество пузырьков и края станут плотнее — переверните панкейк и дожарьте с другой стороны.
Подавайте с бананом, свежими ягодами, йогуртом, орехами или небольшим количеством меда.
Панкейки с шоколадом без разрыхлителя
Нежное тесто на основе кефира и молока делает эти панкейки особенно мягкими. Их можно использовать как основу для десертного торта — просто сложите несколько штук, промажьте шоколадным соусом или кремом. Украшайте фруктами и ягодами.
Ингредиенты
- Мука — 180 г
- Сахар — 3 ст. ложки (1 ст. ложка обычный, 2 — ванильный)
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Молоко — 150 мл
- Кефир — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Шоколад — 100 г
- Сливки — 100 мл
Пошаговый рецепт
- В большой чаше смешайте муку, оба вида сахара, какао, соль и соду.
- В отдельной миске соедините молоко, кефир, яйца, масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам. Размешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто по одной столовой ложке.
- Жарьте 1-2 минуты, пока не образуются пузырьки. Переверните и дожарьте с обратной стороны.
- Для соуса измельчите шоколад. Нагрейте сливки и влейте к шоколаду. Перемешайте до гладкости.
- Полейте готовые панкейки соусом. Украсьте по желанию.
Пышные шоколадные панкейки без молока
Эти панкейки получаются толстыми, пористыми и очень сытными. Подойдут как для будней, так и для выходных. Подавайте с вареньем, сгущённым молоком или солёной карамелью. Рекомендуем приготовить яблочный соус для яркого акцента.
Ингредиенты
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Мука — 200 г (просейте дважды)
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Цедра одного лимона
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Яблоко — 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Очистите яблоко от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
- Выложите яблоки в сотейник, добавьте сахар, цедру и лимонный сок. Уваривайте на небольшом огне до мягкости.
- Разведите крахмал в воде. Добавьте к яблочной массе. Варите до загустения. Остудите.
- Взбейте яйца с кефиром, солью и маслом.
- Просейте какао, смешайте с мукой и содой.
- Смешайте сухие ингредиенты с яично-кефирной массой. Добавьте сахар и хорошо размешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой. Обжаривайте с двух сторон до румяного цвета.
Домашние шоколадные панкейки на молоке
В этом рецепте сочетаются какао и настоящий шоколад — идеальный выбор для любителей насыщенного вкуса. Тесто легко регулировать по консистенции, если оно слишком густое — добавьте немного молока. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном для равномерного пропекания.
Ингредиенты
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Мука — 180 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки (алкализованный)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 30 г (мягкое)
- Шоколад — 50 г (нарезанный на мелкие кусочки)
- Шоколад — 20 г (для украшения)
Пошаговый рецепт
- Взбейте яйца с солью и сахаром миксером.
- Влейте молоко, добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте до однородности.
- Всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Сначала перемешайте лопаткой, затем миксером до гладкости.
- Добавьте кусочки шоколада, перемешайте, чтобы распределились равномерно.
- Выложите тесто на разогретую сухую сковороду. Жарьте с двух сторон до готовности.
- Растопите 20 г шоколада и полейте им готовые панкейки.
Шоколадно-банановые панкейки на сковороде
Этот рецепт предлагает двойную начинку — банан и шоколад. Панкейки получаются мягкими, пышными, если выпекать сразу после замешивания. Подавайте с быстро приготовленным сметанным кремом и любимыми ягодами.
Ингредиенты
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки (обычный)
- Ванильный сахар — 1 ст. ложка (или ванилин)
- Цедра одного лимона
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Банан — 1 шт.
- Шоколад — 50 г
- Сметана — 150 г
- Сахар — 1 ст. ложка (для крема)
Пошаговый рецепт
- Вымойте и обсушите цедру лимона. Натрите на мелкой терке.
- Просейте муку и разрыхлитель. Добавьте цедру, сахар (обычный и ванильный), перемешайте.
- В отдельной емкости взбейте яйцо с солью вилкой или венчиком.
- К мучной смеси добавьте яичную массу и растительное масло. Хорошо размешайте.
- Постепенно вливайте молоко, каждый раз перемешивая. Консистенция должна быть чуть гуще, чем на оладьи.
- Нарежьте банан тонкими ломтиками, шоколад — кусочками.
- На разогретую сковороду выложите одну ложку теста, затем две дольки шоколада и три ломтика банана. Сверху вылейте еще одну ложку теста.
- Жарьте на маленьком огне под крышкой. Когда на поверхности появятся пузырьки и начнут лопаться — переверните панкейк и дожарьте с другой стороны.
- Приготовьте крем: взбейте сметану с двумя видами сахара в течение нескольких минут.
- Подавайте горячие панкейки порционно, рядом выложите крем.
