нгредиенты:
Фундук — 130 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1/2 ч. л.
Соль сванская (соль + смесь специй грузинской кухни) — 0,3 ч. л.
Для пхали из зелёной фасоли и шпината:
Фасоль зелёная —180 г
Шпинат — 180 г
Зелень нарезанная (зелёный базилик, кинза, зелёный лук) — 1 стакан
Уцхо- сунели — 1/2 ч. л.
Для пхали из шпината:
Баклажан — 1 шт.
Зелень (кинза и петрушка) — 1 стакан
Лук репчатый — 1/3 шт.
Шпинат — 200 г
Способ приготовления:
Приготовьте основу: измельчите орехи вместе с чесноком и зеленью. Для пхали из фасоли: отварите фасоль, остудите, выложите в блендер к основе, посолите, измельчите до однородной массы. Для пхали из шпината: шпинат бланшируйте в подсоленной воде, остудите и отожмите.
Для пхали из баклажана: запеките баклажан целиком (200°С, 20 минут). Остудите, очистите, добавьте мякоть к ореховой основе вместе с луком.
Слепите из получившейся овощной массы небольшие шарики, выложите на тарелки и украсьте каждый шарик зёрнышком граната.
