Ингредиенты:
Фарш мясной – 400 г свино-говяжий
Сухари панировочные – 30 г
Лук репчатый –
1 шт.
Мука пшеничная – 30 г
Томаты в собственном соку – 150 г протертые
Соевый соус – 20 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Вода – 100 мл для соуса
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – 1.5 ч.л. , или по вкусу
Зелень – 15 г
Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
Подготавливаю ингредиенты для тефтелей без риса с подливкой на сковороде.
Лук очищаю от шелухи и промываю холодной водой. Мелко измельчаю ножом.
В большую миску выкладываю фарш, добавляю измельченный лук и разбиваю одно яйцо. Всыпаю панировочные сухари, добавляю 1 чайную ложку соли и немного черного перца.
Тщательно перемешиваю массу руками до полной однородности. Затем несколько раз отбиваю фарш о дно миски.
Слегка смачиваю руки водой и формирую небольшие круглые тефтели примерно одинакового размера.
Каждую тефтелю аккуратно обваливаю в муке со всех сторон, чтобы получился тонкий равномерный слой.
Повторяю процесс со всеми сформированными тефтелями. Готовые шарики выкладываю на тарелку или доску так, чтобы они не соприкасались слишком плотно друг с другом.
Хорошо разогреваю сковороду на среднем огне, вливаю 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваю тефтели 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки.
Переворачиваю тефтели и обжариваю еще 3–4 минуты до румяной корочки с другой стороны.
В отдельной миске соединяю протертые томаты, соевый соус, 100 мл воды и пол чайной ложки соли. Хорошо перемешиваю.
Аккуратно вливаю соус в сковороду с тефтелями. Довожу подливку до легкого кипения, затем уменьшаю огонь и тушу под крышкой примерно 15–20 минут.
Добавляю зелень в сковороду примерно за 2 минуты до окончания приготовления, затем накрываю крышкой и даю тефтелям еще немного потомиться на слабом огне.
Тефтели без риса с подливкой на сковороде готовы. Подаю их горячими, щедро поливая томатным соусом. Приятного аппетита!
