ИНГРЕДИЕНТЫ
томаты – 1 кг;
лук – 4-5 шт.;
соль – 50 г;
сахар – 100 г;
уксус и подсолнечное масло – по 70 г;
специи (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, черный перец).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить идеальную добавку к основным блюдам нужно выбрать правильные помидоры. Они должны иметь мясистую середину и минимум жидкости. Отличный вариант – сорт сливка.
Их нужно хорошенько вымыть, обдать кипятком и снять шкурку. Если кожура слишком плотная, можно опустить плоды в кипящую воду и оставить на пару минут. После нарезать дольками средней толщины. Лук – тонкими полукольцами.
Основные ингредиенты отправить в глубокую сковороду, добавить специи, соль, сахар и масло, и тушить на протяжении 10-15 минут. За 2 минуты до окончания влить уксус, который является натуральным консервантом и поможет сохранить вкус блюда всю зиму.
