Ингредиенты
Рыбный бульон или вода — 1 л
Картофель — 300 г
Лук — 100 г
Сливочное масло — 25 г
Молоко (или сливки) — 160 мл
Филе лосося или форели — 250 г
Соль по вкусу
Душистый или чёрный перец — 3-5 горошин
Зелень укропа — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбный бульон можно приготовить заранее, отварив кости, плавники и голову рыбы (без жабр) в подсоленной воде с добавлением очищенной целой луковицы и моркови, лаврового листа и чёрного перца . Затем бульон процедить и использовать для приготовления супа.
В кастрюле на среднем огне распустить сливочное масло, спассеровать в нём лук, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, влить бульон, добавить перец. Довести до кипения, готовить на среднем огне 15 минут.
Филе рыбы нарезать средней величины кусочками, добавить в суп, влить молоко, довести до кипения, и готовить ещё 5-7 минут.
Суп посыпать измельчённой зеленью укропа и подавать к столу горячим.
