Ингредиенты:
✿ Целый горох — 1 стакан
✿ Картофель — 3 шт.
✿ Лук репчатый — 2 — 3 шт.
✿ Крупная Морковь — 1 шт.
✿ Чеснок — 2 дольки
✿ Подсолнечное не рафинированное масло — для жарки овощей — 5 — 6 ст. л;
✿ Соль, перец — по вкусу
✿ Карри — ½ ч.л.
✿ Куркума — ¼ ч.л.
✿ Зира — ¼ ч.л — по желанию.
✿ Вода или овощной бульон – 2 — 2,5 литра
✿ Укроп или петрушка
Приготовление:
❀ Сухой горох промойте несколько раз под холодной проточной водой, затем замочите в воде и оставьте на ночь. На 1 стакан гороха добавьте 3 стакана воды. Замоченный горох промойте и варите на маленьком огне до мягкости около 1 часа. В процессе варки с гороха необходимо снимать пенку. Соль добавлять ненужно.
❀ Когда горох будет почти готов, очистите картофель и нарежьте, как вам удобно вам, кубиками или соломкой. При необходимости, если горох не разварился, то можете разомнуть толкушкой прямо в кастрюле.
❀ Залейте горох водой, положите картофель и варите 15 — 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
❀ Пока вариться картофель приготовим заправку из овощей для супа. Морковь очистите и порежьте соломкой. Очистите лук и чеснок и мелко порежьте.
❀ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала положите семена зиры и жарим постоянно помешивая 1 минуту, затем кладем лук, тушим до прозрачности. Добавляем морковь и специи, тушим на маленьком огне еще 5 — 6 минут.
❀ Когда горох и картофель будут готовы, долейте воду, добавьте в постный суп из гороха морковь с луком и продолжайте варить еще 10-15 минут, овощи должны хорошо развариться. Соль и перец добавьте по вкусу.
❀ Перед тем, как выключать суп, положите измельченный чеснок, мелко порезанные укроп и петрушку. Варите 2 — 3 минуты и снимите суп с плиты. Готовому супу дайте настояться под крышкой 10 — 15 минут.
❀ Постный гороховый суп готов. Блюдо можно подавать к столу в горячем виде с ржаным хлебом и с зеленью.
❀ Если вы любите густые супы, то можете приготовить гороховый суп-пюре. Для этого можете перемешать в блендере суп до однородной массы. Суп — пюре можно подавать к столу с гренками и мелко нарезанной зеленью. Если желаете то, можете еще попробовать приготовить по предложенному рецепту вкусный и наваристый
