Ингредиенты:
Курица – 1 кг (на кости или филе, любая часть)
Лук репчатый – 400 г
Сода – 0.5 ч.л. без горки
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л. без горки
Перец черный – 0.5 ч.л. по вкусу
Чеснок – 2 зуб.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления курицы с луком и содой по-еврейски. Мясо полностью разморозить.
Лук помыть, очистить и нарезать средними по толщине полукольцами или кубиками.
Мясо помыть, обсушить и нарезать средними кубиками, примерно 3×3 сантиметра. Если мясо на кости — положить целиком, но время на приготовления заложить больше.
Посолить курицу, добавить специи, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Чеснок очистить и натереть или нарезать мелко.
Сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне, добавить лук. Обжаривать, помешивая, 3-5 минут, пока он не станет мягким.
Как лук станет мягким, добавить соду. Продолжать обжаривать, помешивая, на среднем огне еще 2-3 минуты.
Выложить в луковую массу куски курицы в один слой.
Накрыть сковороду крышкой, тушить грудку на слабом огне 20 минут, бедра, ножки — 30 минут.
Через 20 минут кусочки перевернуть, добавить измельченный чеснок, огонь увеличить до среднего и обжаривать курицу еще 10 минут, пока не вытопится влага, и курица и лук не станут карамельного цвета.
Подавать курицу с луком и содой по-еврейски лучше сразу, в горячем виде. Приятного аппетита!
