В этом рецепте мы расскажем, как приготовить великолепный овощной пирог в виде рулета по рецепту итальянской кухни. Любите итальянскую кухню и овощи? Тогда этот рецепт – специально для вас. Этот великолепный овощной пирог можно подать на завтрак или обед – это прекрасный вариант для начала дня или обеденного перекуса, который не только насытит, но и поднимет настроение, как любая красивая и вкусная еда.
Ингредиенты:
300 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
Начинка:
100 г сыра фета
по 1 болгарскому перцу, луковице и кабачку
1,5 ст.л. растительного масла
свежий базилик рубленый
перец, соль
Приготовление:
Кубиками нарезать сливочное масло, муку просеять, выложить к ней масло, пальцами в крошку растереть, добавить слегка взбитое яйцо, 1 ст.л. ледяной воды и замесить однородное тесто, убрать его, обернув пленкой, в холодильник на полчаса. Для начинки промыть и очистить все овощи. Крупно нарезать болгарский перец, лук нашинковать кольцами, а кабачок – кружками. Разогреть в сковороде 1 ст.л. масла, выложить овощи, обжаривать их до зарумянивания на сильном огне и переложить в миску. Добавить к овощам нарезанную кубиками фету и рубленый базилик (за неимением свежего можно использовать сушеный), поперчить и посолить, перемешать и оставить.
Тесто раскатать в круг на припудренной мукой рабочей поверхности, выложить начинку на одну половину теста так, чтобы края этой половины теста остались свободными на 3-4см, накрыть свободной половиной теста и придать пирогу форму рулета, защипнув края. Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки, аккуратно выложить пирог, обмазать его сверху яйцом, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до зарумянивания около 20мин. Готовый пирог в течение 10мин остудить в форме, затем аккуратно из нее извлечь и разрезать на 4 части, посолить перцем и солью и подать к столу. Приятного аппетита!
