Ингредиенты:
200 г муки,
2 яйца и 5 яичных желтков,
300 мл молока,
150 г сливочного масла,
400 г клубники,
50 г миндаля,
150 г сахара,
10 г ванильного сахара,
1 ст. ложка сахарной пудры,
щепотка соли.
Приготовление:
Смешай измельченный миндаль, муку, соль, 100 г мягкого сливочного масла, яйцо, 1 ст. ложку сахара и замеси тесто.
Тесто поставь на полчаса в холодильник, а тем временем приготовь крем для клубничного пирога.
Для крема разотри желтки, яйцо, 5 ст. ложек сахара, ванильный сахар. Добавь теплое молоко.
Поставь на водяную баню и, помешивая, доведи до густой консистенции. Затем слегка охлади массу и введите 50 г сливочного масла.
В смазанную маслом форму уложи тесто, сформировав из него корзинку. Чтобы в процессе выпекания корзинка из теста не деформировалась, сверху на тесто положи пергаментную бумагу, насыпь на нее фасоль или горох и выпекай в разогретой до 200°С духовке примерно 15 минут.
Достань форму, сними с корзинки бумагу и фасоль (горох), выложи на тесто крем, смажь край корзинки желтком и выпекай в течение 40-50 минут при температуре 140°С.
На готовый пирог сверху уложи клубнику, посыпь сахарной пудрой.
