Ингредиенты:
для теста:
500 мл молока,
1 яйцо,
150 г сливочного масла,
1 кг муки,
50 г дрожжей,
2 ст. ложки сахара,
10 г ванильного сахара,
щепотка соли.
для посыпки и смазывания:
1 яйцо,
2 ст. ложки сахара,
молотая корица по вкусу,
мак по вкусу.
Приготовление:
Дрожжи распусти в 1 ч ложке сахара, перемешай и подожди, чтобы они стали жидкими. Добавь теплое (не горячее) молоко и, помешивая, постепенно всыпь примерно 1/3 часть просеянной муки. Поставь опару в теплое место на 15-20 минут, чтобы она подошла.
Добавь в тесто для булочек оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло и постепенно всыпь просеянную муку. Замеси однородное гладкое тесто. Накрой его салфеткой и снова поставь в теплое место на 15-20 минут.
Готовое тесто обомни. Отделяй от него небольшие кусочки, сформируй из них шарики, а затем каждый раскатай в лепешку. Лепешку сверни рулетиком, сложи пополам, сделай посередине надрез и выверни в форме плюшки.
Выложи булочки на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень и оставь на расстойку на 10-15 минут. Затем смажь поверхность взбитым яйцом, посыпь булочки сахаром и при желании – на выбор молотой корицей или маком.
Отправляй противень в разогретую до 200°С духовку. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста будут готовы через 20-25 минут.
