Ингредиенты
баклажан 1 кг
перец болгарский 5 шт.
перец чили 0.5 шт.
уксус яблочный 3 ст. л.
масло растительное
сахар 1 ч. л.
петрушка
чеснок 5 зубчиков
соль 1 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1 Очищаем баклажаны от кожуры, нарезаем соломкой, перекладываем в тарелку, солим. Оставляем на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок, и с них ушла горечь.
Шаг 2 Очищаем от семян сладкий болгарский перец, нарезаем тонкой соломкой. Перекладываем перец в отдельную тарелку.
Шаг 3 Перец чили нарезаем тонкими кружочками и соединяем со сладким перцем, добавляем мелко порезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Аккуратно перемешиваем .
Шаг 4 Выкладываем баклажаны, предварительно отжатые от сока, на разогретую сковороду с маслом и обжариваем до легкого золотистого цвета.
Шаг 5 В глубокую тарелку выкладываем 1/4 часть баклажан, сверху добавляем 1/4 часть смеси из перца, чеснока и зелени. Выкладываем все овощи чередуя слои. Смешиваем уксус с сахаром и заправляем салат. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4 часа.
Шаг 6 Готовое блюдо подаем как закуску или овощной гарнир к основным блюдам из мяса.
