ИНГРЕДИЕНТЫ
кукурузная мука тонкого помола – 1 стакан;
растительное масло – 1 ст. ложка;
пшеничная мука – 2 ст. ложки;
вода – 2/3 стакана;
щепотка соли.
Для начинки будем использовать следующие ингредиенты:
говяжий фарш – 250 г;
помидор для мясного соуса – 1 шт. (большой) или 2 шт. (маленьких);
сладкий болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
томатная паста – 1 ст. ложка;
чеснок – 2-3 зубчика;
салатные листья, зелень укропа и петрушки, перья лука;
приправы: соль, жгучий перец, приправа «фачита микс» или «буррито микс», оливковое масло.
Процесс приготовления:
Итак, начнем с кукурузных лепешек. Для этого в общей емкости перемешиваем пшеничную и кукурузную муку, добавляем туда соль, вливаем растительное масло, хорошенько перемешиваем и добавляем воду.
Дальше необходимо руками заместить эластичное тесто, из которого скатываем 4-5 шариков, это и будут наши будущие тортильяс. Каждый шарик необходимо раскатать в круглый, средней толщины, пласт (около 2 мм), если вы хотите получить ровные лепешки, то неровные края можно обрезать. Дальше лепешки поджариваются на сухой сковороде с каждой стороны по 1.5-2 минуты, пока она не начнет слегка пузыриться.Готовые лепешки можно слегка согнуть пополам, поскольку, когда они остывают, то слегка подсыхают. Дальше принимаемся за готовку мясного соуса. Для этого выкладываем мясной фарш на сковородку, слегка обжариваем его, добавляем нарезанный репчатый лук и жарим до полуготовности, добавляем соль.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками и также добавляем в полуготовый фарш, тушим еще 5 минут. Следующим в ход пойдет нарезанный тонкими кубиками болгарский перец, обжариваем еще 5 минут.
Дальше добавляем измельченный на мелкой терке чеснок, высыпаем приправы по вкусу и томатную пасту, хорошенько перемешиваем, тушим еще 5 минут и выключаем. Теперь на каждую лепешку необходимо выложить наш подготовленный горячий мясной соус. Сверху все красиво присыпаем порубленной зеленью и выкладываем листьями салата, подаем в горячем виде.
