Ингредиенты:
крапива – 200 г;
куриный бульон – 1 л;
мука – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
семена фенхеля и аниса – по1/4 ч. ложки;
перепелиные яйца вкрутую – 12 шт.
Приготовление
Бланшируйте крапиву 2 сек., охладите.
Обжарьте муку в масле. Добавьте специи и бульон и тушите 5 мин.
Введите крапиву и подержите суп из молодой крапивы на огне 1 мин.
Разлейте по тарелкам, гарнируйте яйцами, сметаной и укропом.
