Надо ли держать творожное тесто в холодильнике?

Я уже неоднократно писал о химических реакциях, происходящих в выпечке при добавлении в нее пищевой соды или разрыхлителя. И о том, насколько бессмысленно «гасить соду уксусом»...

перейти к рецепту