Ингредиенты:
бульон (заправка качукко) 150 мл
бульон (суймоно) 150 мл
перец болгарский красный 20 г
огурцы 20 г
шампиньоны 15 г
лук-порей 15 г
грибы древесные 10 г
лук репчатый 10 г
сельдерей 10 г
имбирь 5 г
чеснок 2 г
перец чили 1 г
корица 1-2 палочки
специи
Болгарский перец
Приготовление:
Свежие томаты очистить от кожуры и перемолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить и всыпать к томатному соусу. Имбирь и огурец порезать тонкой соломкой. Лук порей вымыть и нарезать ровными кольцами средней толщины.Древесные грибы замочить на 10-15 минут, затем нарезать полосками. Измельчить сельдерей. Сладкий перец порезать тонкими полосками, перец чили тонкими колечками. Грибы шампиньоны нарезать тонкими пластинками, если грибы крупные, поделить пополам. Отделить немного зелени, овощей и грибов для презентации блюда, остальное использовать в приготовлении.Соединить суймоно, бульон-заправку качукка, грибы и овощи, закипятить. Затем выложить кольца поррея, шампиньоны, огурец и перец чили. При подаче посыпать сверху зеленью, украсить томатный суп «Томато сиру» полосками огурца и палочкой корицы.
