ИНГРЕДИЕНТЫ
очищенные абрикосы — 2 кг.
сахар — 1,5 кг.
сливочное масло — 1 ч.л.
лимонная кислота — 0,5 ч.л.
ядрышки косточек абрикосов
ПРИГОТОВЛОЕНИЕ
Начинаем приготовление варенья и хорошо промываем абрикосы, после чего разрезаем их пополам и удаляем косточки, чтобы чистый вес составлял два килограмма, затем выкладываем половинки абрикосов разрезом вверх в хорошо промытый эмалированный таз первым слоем.
Чередуем слои из половинок абрикосов и присыпаем их полутора килограммами сахара, после чего отставляем таз на четыре-пять часов и даем сахару полностью раствориться, время растворения сахара зависит от сорта и спелости плодов.
По прошествии пяти часов несколько раз перемешиваем абрикосы в сахарном сиропе, затем ставим таз на плиту и включаем ее на большую температуру, после чего выкладываем в таз предварительно обжаренные ядрышки из расколотых косточек абрикоса и чтобы варенье не подгорало хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Не снимая образовавшуюся пену в тазу с закипевшим вареньем добавляем в него одну чайную ложку сливочного масла, затем перемешиваем все ингредиенты и кипятим варенье на большой температуре плиты ровно пять минут, по истечении которых снимаем таз с вареньем с плиты на пятнадцать минут.
По истечении времени перемешиваем варенье в тазу и ставим его на плиту, после чего доводим варенье до кипения и кипятим его на большой температуре три минуты, затем снимаем таз с плиты еще на пятнадцать минут.
Ставим таз с вареньем на плиту и доводим его на большой температуре до кипения в третий раз, затем добавляем в варенье половину чайной ложки лимонной кислоты, перемешиваем все ингредиенты и кипятим варенье ровно три минуты.
Выключаем плиту и раскладываем абрикосовое варенье до самого верха приготовленных стерилизованных банок, после чего плотно закрываем банки с вареньем новыми стерилизованными крышками, затем банки переворачиваем и проверив на герметичность прикрываем их сверху теплым пледом или одеялом на несколько часов.
Раскладываем приготовленное варенье из абрикосов с целыми ядрышками косточек по глубоким блюдцам и подаем к столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшее абрикосовое варенье с обжаренными ядрышками из косточек дома вместе! Приятного Всем аппетита, Дорогие друзья!
