Ингредиенты:
5 шт картофеля среднего размера 100 мл молока 1 крупная морковь (примерно 250 г) 250 г белокочанной капусты 1/2 болгарского перца (примерно 100 г) 150 г любого сыра 50 г сливочного масла 5 шт веточек укропа 6 ст. ложек растительного масла 2 ст. ложки пшеничных отрубей (сухарей или манки, для обсыпки формы) соль по вкусу специи по вкусу: 1/2 ч. ложки асафетиды, карри, куркума, кориандр, черный и душистый перец, имбирь, зерна шамбалы, мускатный орех, кумин 1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)
Приготовление:
Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре с кипяченым молоком и двумя мелко порезанными веточками укропа. Разминаем картофель Шинкуем капусту и тушим 15 минут с 3 ст. ложками воды. Тушим капусту Морковку трем на крупной терке и слегка обжариваем в 4-х ст. ложках растительного масла. Обжариваем морковь Добавляем к моркови порезанный болгарский перец. Добавляем перец Слегка обжариваем перец вместе с морковкой, добавляем соль, специи и капусту. Все перемешиваем. Овощная начинка для рулета Смазываем форму маслом и обсыпаем отрубями или панировочными сухарями. Подготавливаем форму На пищевую пленку или пакет раскладываем картофельное пюре слоем в 1 см, по ширине чуть меньше длины формы. Делаем картофельную основу рулета Сверху выкладываем овощную начинку. Распределяем овощную начинку Сворачиваем рулет. Сворачиваем в рулет Аккуратно перекладываем его в форму. Посередине овощного рулета проводим столовой ложкой, вдавливая ложку выпуклой стороной в рулет, чтобы получилась ложбинка для сыра. Делаем ложкой ложбинку Теперь потрем сыр (у меня 100 г сливочного и 50 г адыгейского) на терке. Натираем сыр И выкладываем тертый сыр в ложбинку нашего рулета. Заполняем ложбинку сыром Теперь режем тонкими пластинками сливочное масло и выкладываем их по бокам рулета, рядом с сыром. Выкладываем масло на рулет Ставим овощной рулет в разогретую духовку на средний огонь. Выпекаем 15-20 минут до подрумянивания сыра. Запекаем в духовке Осталось посыпать рулет рубленой зеленью и кунжутными семенами.
