нгредиенты
замороженные креветки — 500-600 гр.
пармезан — 250-300 гр.
яйца вкрутую — 3 шт.
хлеб — 6 кусочков,
чеснок,
оливковое масло,
оливки,
приправы,
соевый соус.
…………………..
для соуса цезарь:
перепелиные желтки — 7 шт. (или 2 куриных),
оливковое масло ( гр. 120, лучше рафинированное),
лимонный сок,
горчица — 1-1,5 ч.л.
чеснок — 1 зубчик,
соевый соус — 2 ст.л.
пряные травки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Отвариваем креветки 1 минуту в подсоленной воде с лаврушкой и душистым перцем. Маринуем в соевом соусе час или больше. Поджариваем в небольшом количестве оливкового масла, остужаем.
2. Пока маринуются креветки готовим соус «цезарь». Желтки взбиваем, добавляем горчицу и лимонный сок (по вкусу, 1/4 — 1/2 лимона), продолжаем взбивать. Потом немного соевого соуса, пряные травки и соль по вкусу.
3. Взбивая, вливаем понемногу оливковое масло, потом выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.
4. Белый или ржаной хлеб без корочки (мы едим бездрожжевой, иногда я делаю сухарики-микс из разных его сортов) нарезаем на небольшие кубики. Зубчик чеснока выдавливаем, смешиваем со ст.л. оливкового масла.
5. Обмазываем сухарики этой смесью (можно просто ароматизировать масло чесноком, а потом процедить), солим и запекаем минут 10 на сковороде под крышкой или в духовке.
6. В большую чашу-салатницу рвем латук (минимум 4 больших листа оставить целыми), нарезаем на кубики вареные яйца, добавляем креветки (можно пополам разрезать), нарезанные оливки и гренки. Перед подачей заправляем соусом, очень аккуратно перемешиваем. Натираем пармезан на мелкой терке.
7. На тарелки выкладываем целые листья салата, на них немного нашего цезаря, потом пармезан, опять цезарь-пармезан. Сверху на сыр можно красиво уложить оливки, креветки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
