Ингредиенты:
свинина, 2,5 кг (шея)
луковица, 5 шт.
уксус, 5 ст.л. (яблочный 6%)
соль, 1 ст.л.
кориандр, 1 ч.л.
Приготовление:
Выложить лук и мясо в глубокую миску, посыпать солью и кориандром (его следует самостоятельно перемолоть в ступке из горошка), влить яблочный уксус, хорошо все перемешать, затем дать мясу промариноваться при комнатной температуре минимум 3ч.Далее мясо, чередуя с кольцами лука, нужно нанизать на шампуры, либо выложить на решетку и жарить на мангале до готовности.
