Ингредиенты
Растительное масло 1/3 Стакана
Говядина 600 Граммов
Крупная морковь 2 Штуки
Крупные луковицы 2 Штуки
Холодная вода 2 Стакана
Рис для плова 500 Граммов
Специи для плова (куркума, кинза, лавровый лист, барбарис) 2 Столовые ложки
Соль 1 Столовая ложка
Чеснок 1 Головка
Способ приготовления
Нарежьте морковь соломкой, лук – мелкими кубиками, говядину – крупными кусочками. Рис промойте и залейте ледяной водой.
Разогрейте в казане растительное масло, добавьте лук. Обжаривайте на большом огне, периодически помешивая, десять минут. Добавьте морковь и готовьте овощи ещё десять минут.
Выложите мясо, перемешайте, обжаривайте восемь-десять минут. Добавьте специи и соль, перемешайте, залейте стаканом воды. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и тушите мясо 20 минут.
Процедите рис и всыпьте в казан. Вставьте в середину плова головку чеснока. Залейте одним стаканом воды так, чтобы от крупы до поверхности воды было 1-1,5 см.
Готовьте плов ещё 20 минут, пока рис не впитает всю воду. Перемешайте и накройте крышкой. Оставьте плов на самом маленьком огне на десять минут.
