ИНГРЕДИЕНТЫ
телятина 400 г.томаты 5 шт.баклажаны 1 шт.репчатый лук 3 шт.аджика 3 с.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Вначале приготовления супа чашушули нужно хорошо промыть телятину, обсушить ее и порезать на средние кусочки. Туда же добавляется мелко порубленный репчатый лук, аджика, растительное масло. Мясо рекомендуется мариновать в течении 30 минут.
2.Далее нужно взять кастрюлю, у которой толстое дно. Лучше всего, если это будет казан. В нем придется прожарить телятину почти до полного испарения выделяющегося сока. После этого к мясу добавляется порубленный чеснок, измельченный кориандр, и небольшое количество хмели-сунели и острого перца. Мясо на медленном огне должно тушиться приблизительно 45 минут. Важно проследить, чтобы в процессе приготовления мясо стало мягким и не подгорало. Если вода выкипит полностью, можно будет ее добавить еще.
3.В это время лучше всего подготовить помидоры. Для этого они хорошо промываются и рубятся на мелкие кубики. Предварительно плоды можно избавить от шкурки. Далее в протушенному мясу можно добавить томаты и порубленный болгарский перец.
4.Важно не забывать про то, что при приготовлении данного блюда используются только свежие и качественные продукты. После того, как мясо с овощами немного протушится нужно приправить блюдо молотым перцем, а также добавить немного соли. Все перемешивается при помощи кухонной лопатки, а огонь увеличивается. Через пять минут после этого блюдо можно снимать с плиты.
