Картофель с грибами в духовке – очень простое и аппетитное блюдо, при аккуратной нарезке ингредиентов получается красивым, праздничным. Приготовить картошку с грибами в духовке по этому рецепту можно даже на Новый год – и как гарнир, и как горячее для вегетарианцев. Она получается питательной, сытной и по-домашнему манящей. Описание шагов приготовления выглядит даже сложнее, чем блюдо готовится. Нужно нарезать, слегка обжарить, смешать и запечь – вот и все в двух словах. Получится нежно, сочно, ароматно и живописно. Для любителей сырных запеканок можно сделать картофель с грибами в духовке под сырной корочкой, но тогда он уже не будет так изящно смотреться на тарелке и потеряет во вкусе при остывании.
Ингредиенты:
шампиньоны, 400 г
сливки, 300 мл
картофель, 8 шт.
растительное масло, 5 ст. л.
чеснок, 4 зубчика
петрушка, пучок
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
Приготовление:
Включаем духовку прогреваться до 200 градусов и начинаем подготавливать ингредиенты. Картошку чистим, моем, режем тонкими пластинками не толще 3 мм. Еще раз промываем, чтоб ушел лишний крахмал. Так же тоненько нарезаем вымытые грибы. Даем картошке и грибам немного обсохнуть, чтоб масло не стреляло. Берем широкую сковороду с толстым дном и хорошо прогреваем в ней масло на среднем огне.
Выкладываем картошку, следим, чтоб масло смазало ее полностью. Солим, перчим, перемешиваем до тех пор, пока не заметим, что картошка стала клейкой, выделив крахмал (но не доводим ее до мягкости). В этот момент добавляем измельченный чеснок и сливки – столько, чтобы ломтики только покрылись, но не плавали. Можно даже немного меньше. Уменьшаем огонь и тушим картошку минут пять до небольшого сгущения сливок.
Параллельно в другой сковороде прогреваем растительное масло, но берем его немного, чтоб только смазать дно. Слегка обжариваем на ней грибы и подсаливаем их. Выключаем. Петрушку мелко нарезаем. Добавляем в картошку грибы с петрушкой. Все перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки. Печем около 20-30 минут. Приятного аппетита!
