Ингредиенты
Курица (филе) 700 Граммов
Вино белое сухое 600 Миллилитров
Мука 3 Столовые ложки
Масло для жарки 2 Столовые ложки
Масло сливочное 75 Граммов
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Тимьян сушеный 1 Чайная ложка
Грибы (лесных или шампиньонов) 225 Граммов
Сливки жирные 450 Миллилитров
Базилик (зелень) По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Способ приготовления
Филе курицы нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите. Зелень базилика нарежьте. Грибы отварите.
Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто толщиной 3 мм, разделите на 6 частей и выложите в формочки с высокими бортиками. Наколите тесто вилкой. Накройте корзиночки бумагой, засыпьте бобами и поставьте в духовку на 15 минут.
Курицу обваляйте в муке. В сотейнике разогрейте масло для жарки с 50 г сливочного масла. Партиями обжарьте курицу. Отложите, в сотейник влейте вино, доведите до кипения и готовьте до выпаривания и густоты сиропа.
Верните курицу в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте сливки и тимьян, томите 10 минут. Накройте и тушите до мягкости.
Растопите оставшееся масло и обжарьте грибы. Курицу смешайте с базиликом и грибами, выложите в испеченные корзиночки и поставьте в духовку еще на 10 минут. Подавайте в качестве горячей закуски.
