ИНГРЕДИЕНТЫ
шампиньоны 300 г.луковица 1 шт.мука 1 с.л.сливочное масло 30 г.куриный бульон 300 мл.сливки 10%100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Небольшую луковицу мелко нарезаем. Грибы нарезаем тонкими пластинками.
2) В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.
3) Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5 мину
4) В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение 2 минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи блендера.
5) Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с сухариками. Сухарики можно приготовить самостоятельно (крутоны) или выбрать из ассортимента, представленного в магазинах. Пикантные сухарики, например, с орегано или базиликом, будут прекрасно оттенять и дополнять вкус крем-супа.
