ИНГРЕДИЕНТЫ
филе куриное (или мясной фарш) – 0,5 кг
капуста белокочанная – 300 г
лук – 1-2 шт.
зелень, приправа для фарша – по вкусу
соль и перец – по вкусу
паприка – 1 ст.л.
сметана – 100 мл
сок томатный – 200 мл
томатная паста – 1-2 ст.л.
лист лавровый – 2 шт.
душистый горошек – 4-5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим для голубцов фарш из куриного филе: пропускаем грудку через мясорубку, также можно воспользоваться измельчителем блендера.
На заметку По желанию можно взять для ленивых голубцов мясо пожирнее – свинину или уже готовый мясной фарш из смеси свинины и говядины.
Кладем в полученный фарш мелко измельченную крупную луковицу или две мелких.Капусту шинкуем мелким кубиком, отправляем к фаршу и луку.Улучшаем вкус фарша с помощью мелко нарезанного зеленого лука, паприки, соли и перца, приправы для мяса.Фарш вымешиваем и слегка отбиваем об стол, чтобы уплотнить мясную массу.
Мокрыми ладонями формируем небольшие продолговатые или круглые котлетки. Выкладываем их в форму, дно которой необходимо слегка смазать любым растительным маслом.Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы голубцы схватились и «запечатали» все соки внутри.
Тем временем готовим сметанно-томатную заливку. Для нее нужно разбавить томатную пасту водой или томатным соком, добавить сметану (можно взять и сливки) и все хорошо смешать венчиком или погружным блендером до получения однородной структуры.
Осталось посолить и поперчить заливку, а если желаете сделать ее немного послаще – добавить немного сахара.Вынимаем наши ленивые голубцы из духовки и уменьшаем температуру до 180. После чего заливаем сметанно-томатной заливкой все голубцы сверху.
Тушим уже до полной готовности около 30 минут при температуре 180 градусов.Ленивые голубцы хорошо сочетаются с легким овощным салатом, картофельным пюре или гречкой. А так как в нашем случае они готовились без риса, то в качестве гарнира подойдет и рис.
Ленивые голубцы с капустой без риса
