ИНГРЕДИЕНТЫ
пюре из манго 400 г
сахар 200 г
сливки 33–35% 400 мл
молоко 150 мл
яичные желтки 3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашу комбайна поместить сахар и желтки и взбить все с помощью насадки-венчика на максимальной скорости.
Сливки и молоко влить в кастрюлю, довести до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую массу, не переставая взбивать.
Перелить желтково-сливочную массу в кастрюлю и прогревать на маленьком огне, непрерывно помешивая. Когда она начнет густеть, добавить пюре из манго и продолжать прогревать, пока масса не заварится.
Перелить манговую массу в стеклянный контейнер с крышкой, дать остыть и отправить в морозильник.
