ИНГРЕДИЕНТЫ
Соль (крупная) 2 Столовые ложки
Сахар 6 Столовых ложек
Уксусная кислота 70% 1 Столовая ложка
Перец душистый горошек 10 Штук
Укроп (семена) 1 Столовая ложка
Лавровый лист 3 Штуки
Кислота лимонная 1 Щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Заранее подготовьте стерилизованные трехлитровые банки и крышки.
Твердые спелые помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки.
Проколите каждый помидор у плодоножки деревянной зубочисткой. Наполните банки помидорами, пересыпая зубчиками чеснока, семенами укропа, перцем, гвоздикой и лавровым листом
Залейте содержимое каждой банки кипящей водой и оставьте на 15‒20 минут. Затем осторожно вылейте воду. Она не понадобится.
Вскипятите свежую воду и второй раз залейте помидоры в банках. Через 10 минут вылейте ее.
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 литра свежей воды (на одну трехлитровую банку) и дополнительно еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5‒10 минут.
Залейте помидоры в банках кипящим маринадом доверху, с переливом. Затем влейте в каждую банку по ложке уксусной эссенции и посыпьте лимонной кислотой на кончике ножа.
Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть.
Храните маринованные помидоры в банках в прохладном месте
