Ингредиенты:
Мука — 0,5 чашки
Белый сахар — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яблоко — 4 шт.
Сок лайма — 1 ч. л.
Сахарная пудра — для присыпки
Молоко — 0,3 чашки
Жирные сливки — 0,3 чашки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260 °C. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
5. В другой миске смешайте яйца, молоко, сливки и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородности массы.
6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20–30 секунд. Уберите в сторону.
8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и золотисто-коричневыми (примерно 10 минут).
11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
12. Убавьте огонь до 225 °C и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.
